In Zeven dieren bijten terug zijn de Hollandse ijszeeverkenners van de 16e eeuw de randfiguren. Hun overwintering in het Behouden Huys op Nova Zembla is het decor van een reisjournaal dat uitwaaiert van Texel en Terschelling tot voorbij de Noordkaap.
Op reis in het kielzog van Willem Barentsz ontmoet Frank Westerman zeven magnifieke beesten: de narwal, de lemming, de paling, de rotgans, de ijsbeer, het rendier en de koningskrab.